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? ? ? 很多企業單位，公司“食堂”看似食堂作業很簡單，背后卻有一套很復雜的操作步驟，正兒八經做好一個企業食堂是極其不易的。一個食堂正常運營流程，需要多方面的配合工作，列如；高層管理，食材采購，烹飪后餐品配送，一線大鍋菜廚師安排，及食堂設備維護，成本預算、餐品衛生安全監督，食堂承包市場調研多方面繁瑣事項和人力費用。那食堂承包又有那些優處呢？無錫食堂承包為您解答：

? ? ?一：食材采購安全

? ? ? 自辦食堂采購多數為公司內部人員，極易產生于供應商發生”吃回扣的事件“，必然會引起預算費用與食材不匹配，食材是否新鮮等問題，食品安全性大幅度降低，必然對自辦企業食堂帶來不必要的損失。而個體承包食堂公司承接的單位可能承包的每家單位只有50~300人由于人數少采購的食材份額較少與供應商議價的成本偏高，不易出現食材不匹配現象，在質量安全上個體食堂承包公司必然會控制食品原材料質量安全。以保障烹飪出的食品安全性。

? ? ?二：責任

? ? ?從所皆知做烹飪的首先都是把”餐飲安全“放在第一位，如果在食用過程中出現食物中毒現象，將是對企業的一個致命的打擊。想要食品安全事件不在發生，需要有專業的食品風控師，也就是管理人員，同時必須具備：”餐飲食品安全培訓上崗資格證“，對企業廚務人員要經過嚴格培訓，規范操作，每日烹飪前食品安全監督要落實到第一位。同時，食堂承包商會投保，預防發生任何食品安全事件，如發生食品安全事件食堂承包商都是事件的只要負責人，如此一來就規避企業內自辦食堂的食品安全事件等一系列風險。

? ? 三：避免管理疏漏

? ? ? 食堂承包改變了企業和員工之間的關系，煩惱之事就變得簡單明了。企業與就餐員工同一立場，并對食堂監督到位；如此在餐飲方面，既可避免企業與員工直接對撞而造成矛盾，又可毫無顧忌的監視食堂運作，針對菜肴出品質量，并作出相應的警告與處罰! 相對于客戶的自營食堂，此項足以讓客戶在食堂餐飲方面更省錢。

? ?四：團膳餐價格易掌控

? ? ?一般企業自辦的食堂在采購原材料上必然會選擇非一手供應商從而使成本增高，相對于食堂承包公司而言他們早已和一手原材料供應商達成了長期的戰略合作，從而剩下很大一筆成本費用，使企業得到更有效的餐飲服務。